我国历史悠久，非物质文化遗产丰富，制茶技艺是其中的重要代表，不仅彰显着特定历史的生活方式，还是中华文明的重要象征，让茶文化无处不在，被更多人看到和接纳，这俨然是对非遗最好的保护传承。老顺祥茶得益于湖南安化得天独厚的生态环境、气候条件，更离不开富有特色的专业制茶工艺。

绿茶的制作工艺：鲜叶→杀青→揉捻（或做形）→干燥

红茶的制作工艺：鲜叶→萎凋→揉捻→“发酵”→干燥

黑茶的制作工艺：鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

白茶的制作工艺：鲜叶→萎凋→烘青→干燥