《燕京岁时记》中记载了传统民间腊八粥的食材配方: “用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、红糖、葡萄，以作点染。”

传统腊八粥的主要原料有：谷类，如粳米、糯米和薏米仁等；豆类，如黄豆、绿豆、红小豆等；果仁类，如花生、核桃仁、芸豆等；另外还可加入龙眼肉、葡萄干等补脾生血、增添美味。食材易得、做法简单，深受人民喜爱。

腊八粥的制作方法

【材料】

大米、黄小米、粘黄米、糯米、秫米（粘高粱米）、红小豆、莲子、桂圆、花生米、栗子、小红枣等

【步骤】

1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，即可食用。